甘くてホクホクのかぼちゃを楽しめる旬の季節は秋。
ただ美味しいだけでなく、かぼちゃにはＹｕ－ｋｉ世代には嬉しい、健康や美容に役立つ栄養素がぎっしり詰まっているのです。
ご存じでしたか(^^)
免疫力アップ
かぼちゃに含まれるビタミンA、C、Eは、いずれも免疫に関わる栄養素で、身体の免疫システムが正常に働くのを助けてくれます。
抗酸化作用で老化防止
かぼちゃには、ビタミンＥが100gあたり4.9mgと野菜の中でもトップクラスの量含まれています。
(ちなみに、成人が一日に必要とする量は6～7mg)
ビタミンEには、強力な抗酸化作用があり、「若返りビタミン」と呼ばれるほどで、老化を防いでくれる働きもあります。
むくみ改善
日本人は食生活の有り様から、塩分摂取量が多く、むくみに悩まされている人も多いもの。
かぼちゃは、ナトリウムと結合して体外に排出してくれるカリウムの含有量が100gあたり430mgと野菜の中でもトップクラスなのです。
皮にも栄養がたくさん
皮には実の部分の2倍以上ものβ-カロテン(ビタミンＡ)が含まれています。
ビタミンＡは、免疫アップや皮膚の健康を守ってくれる栄養素です。
☆皮ごと頂ける美味しいレシピのご紹介☆
かぼちゃサラダ
- 皮ごと小さく切ったかぼちゃを耐熱容器に入れて、水を少し入れたらラップをかけます。
- 様子を見ながら、電子レンジで4～5分程加熱。
- フォークやスプーンで皮ごと潰して、塩コショウを少々加え、マヨネーズと和えたら完成です。
お好みで、キュウリやハム、カリっと焼いたベーコンを加えても美味しいです。
